栄養士の経験を活かして。心まで温まる和食を届ける、小料理鈴音の店主・菊池さんに聞く

小料理鈴音の店主、菊池さんは栄養士の資格を持ち、長年食事で健康を支える仕事に携わっていました。菊池さんはその経験から「身体が元気になる食事を提供したい」という思いで、2020年より心も身体も温まる和食を提供しています。菊池さんの料理はこだわりの出汁をはじめ、食材本来の味わいを楽しめる身体を気遣う優しい料理ばかり。そんな菊池さんの人柄が感じられる健康的でおいしいお料理を目当てに何度も通うお客さんも多いんです。

そこで今回は、小料理鈴音の店主、菊池さんへインタビューをしました。

遠野市出身の菊池さんは、栄養士の資格を取得後、県内の施設で長年にわたり利用者さんの健康を支えていました。利用者さんと食を通して関わりを続けるなかで、「身体が喜ぶ食事をもっと多くの方々にお届けしたい」という想いが募り、ご自身のお店を持つことが夢となっていました。現在では『小料理鈴音』の店主として、栄養士での経験を活かし心温まる和食をお客様に提供しています。

定年退職をきっかけに、2020年にずっと夢だった念願の小料理屋を開業した菊池さん。

しかし、オープンと同時に新型コロナが流行してしまい、外を歩く人の姿が見えなくなってしまう事態に。もともとスナックだった店舗を大きく改装し、お客さまを迎える準備をしていた矢先のことでした。そこで、菊池さんは地域の飲食イベントに向けてお弁当をつくったり、ランチタイムをスタートしたりとその腕をふるい、安心して小料理鈴音のお料理を食べられるような環境づくりを行いました。

するとたちまち菊池さんのお料理の味が忘れられないお客さまがどんどん増えてゆき、口コミで小料理鈴音の名が広がり、リピーターからのご紹介でまたお客さまが来店して…と、菊池さんのお料理のファンになる方々の輪ができていったそう。普段と違う日常に不安が募るなか、菊池さんのやさしくホッとできるお料理が地域の方々の心と身体を支えていたんですね。

遠野で小料理鈴音を開店して5年目を迎える菊池さん。今までで一番思い出に残るエピソードを教えていただきました。

「女性グループのお客さまがご来店いただいたことがありました。その時には焚き込みごはんや青豆の紫蘇漬け、揚げだし豆腐をお出ししたのですが、お食事を召し上がるなかでポロポロと涙を流していたんです。お話を伺うと、料理に感激していただき泣いてくれたそうなんです。そのときに、お店をやって良かったなと思いました。」と嬉しそうにお話しする菊池さん。普段食事をしていて、泣いてしまうほど感動するお料理とはなかなか巡り合えませんよね。相手を思いやる菊池さんのお人柄や丁寧なお料理だからこそ、心を動かすお料理がつくれるのだと感じました。

身体を気遣う菊池さんのお料理は、食べているとほんわかと優しい気持ちになれるんです。菊池さんに、その秘密を教えていただきました。

「毎日のお食事が一番のクスリだと思っています。なので、地元の食材をできるだけ使用し、旬のものを食べて身体が元気になっていただけるように心がけています。出汁も自分でとり、調味料やドレッシングにもこだわりを持って作っています。次の日の胃の負担になりにくく、素材の味を舌で感じられるような献立を考えているので、それを感じてくださるお客さまがたくさんいることが嬉しいです。」と笑顔の菊池さん。

お話を聞いていると、素材の味を引き出す長年の経験と知識や、菊池さんのお料理で人を元気づけたいという想い、そしてその想いに共感するお客さんが集まる場だからこそ、お食事を食べると明日への元気をもらえるような気持ちになれるんですね。

実は、店名である『鈴音』は、お客さまと共鳴できるように、と名付けられたそう。菊池さんのお話から、まさに鈴の音が広がるように、人々の想いも共鳴し合うようなお店だと感じました。

最後に、菊池さんから皆さまへメッセージをいただきました。

「毎日出汁をとって、なるべく季節の食材を使用しています。身体が元気になるようなメニューをつくっているので、それを感じ取っていただけたら嬉しいです。お食事の量も調節できますし、女性ひとりのお客さまも多くいらっしゃいますので、どうぞ気軽にお越しください。」

隠れ家のような静かな空間で、身体も喜ぶ心あたたまる料理を召し上がれ

小料理鈴音では栄養士の菊池さんが考えた献立をおまかせで提供していただけるため、出てくるまでどんなお料理なのかわからないのも楽しみのひとつなんです。また、健康的でしっかりと素材の味を堪能することができるのは、菊池さんの長年の経験とお客さまへの気づかいがあるからこそ。食べ終わったあとは心も身体も満たされ、大満足間違いなし。

まるで隠れ家のような雰囲気の店内は、ご友人やご夫婦の大切な時間やご旅行中のお食事にもオススメなんです。ぜひ、心あたたまる小料理鈴音のお料理をお楽しみくださいませ。