清流の極上わさびを求めて ―― 東北一の産地・遠野市宮守町で出会う「本物」の香りと物語
遠野市宮守町。宮沢賢治の『銀河鉄道の夜』のモチーフとなった「めがね橋」で知られるこの町には、もうひとつ、全国に誇る宝物があります。それが、清らかな湧水が育む「遠野宮守わさび」です
目次
知る：雪国が育む100年の歴史
知る人ぞ知る根わさびの名産地、遠野市宮守地区は、その生産量で東北一を誇ります。全国的に見ても、わさび生産は静岡、長野に次いで岩手県が第3位のシェア（23.6%）を占め、この3県で全国の8割以上を占める主要産地となっています。（※）その歴史は古く、大正4年（1915年）頃に達曽部（たっそべ）地区の湧水地で栽培が始まったのが起源とされ、100年以上の歴史を刻んできました。
参考：遠野遺産：遠野宮守わさび
※農林水産省「特用林産物生産統計調査」から
そして、この遠野宮守わさびの「いのち」を支えるのが、何といっても清らかな「水」です。達曽部川の源流域には、上質な根わさびの生育に不可欠な、年間を通して8〜15℃と一定の水温を保つ恵まれた湧水が豊かに湧き出しています。
宮守では、この恵まれた自然環境に加え、冬の厳しい寒さからわさびを守るためにビニールハウスでわさび田を覆うという、雪国ならではの独自の栽培技術を磨き上げてきました。
ここで1年半から2年の歳月をかけて育てられる高級品種「真妻（まづま）」などは、その品質の高さから市場でも高く評価されています。地元の生産者は、本物の生わさびの魅力を「そんなに辛くない。それよりも香りが特徴的」であると語ります。すりおろした瞬間に立ち上がる爽やかな香りと、上品で奥行きのある辛味は、市販のチューブわさびとはまったく別物です。
体験する：清らかな水と触れ合う、宮守の収穫体験
宮守の清らかな自然を五感で堪能するなら、予約制プログラム「贅沢わさび旅」がおすすめです。舞台は、東北最大規模を誇る「福地わさび縁（ふくちわさびえん）」。
農家さんの案内で、透き通った冷たい水が流れるわさび田へ足を踏み入れ、ご自身の手でわさびを収穫する体験は、旅の中でも印象深い瞬間となるでしょう。
収穫したわさびは1本お持ち帰りいただけるので、ご自宅でのおろしたての香りと風味を贅沢に味わってみてください。
💡美味しくおろすためのポイント
茎側から、目の細かいおろし金で円を描くように優しく練りながらおろすと、わさび本来の爽やかな香りがしっかりと引き立ちます。
遠野旅の産地直売所：東北No.1！わさび農家とめぐる、贅沢わさび旅。
味わう：現地で、そして自宅で楽しむ絶品グルメ
収穫体験の後は、地元の食材とわさびの絶妙なコラボレーションを堪能しましょう。
◉ 道の駅みやもり「レストラン銀河亭」
「めがね橋」のすぐそば、道の駅内にあるレストランです。地元産のわさびをふんだんに使った「わさびラーメン」や「わさびソフト」など豊富なメニューが揃う「わさび料理の聖地」です。旅の途中、景色を楽しみながらわさびグルメを堪能できます。
- わさびラーメン
地元産わさびの「すりおろし」と「醤油漬け」の両方を贅沢にトッピング。醤油スープの旨味とわさびの爽快な辛味が交互に押し寄せる大人の一杯です。 - わさび焼き肉定食
地元産わさびがたっぷり乗った焼き肉が食欲をそそります。満足度抜群の定食です。 - わさびそば・冷麺
自分でわさびをおろして食べる、鮮度抜群の贅沢なメニューです。 - 生わさびご飯
たっぷりの地元産わさびと、かつお節だけのシンプルなご飯がたまらなく美味しい。他のメニューとのセットもおすすめ。 - わさびソフト
バニラの甘みの中に、ほんのりわさびが香る道の駅の名物。後味さっぱりの不思議な美味しさです。辛味の苦手な方はミックスがおすすめです。
国道沿いに立つ「わさび」の大きな看板が目印のお食事処です。看板メニューの「わさびラーメン」はもちろん、ここに来たらぜひ味わいたいのが「わさび餃子」。宮守産わさびの風味がきいた、他ではなかなかお目にかかれない一品です。定食やセットメニューもあり、地元の人々に長年愛され続けています。
遠野の広大な自然を見渡す高台に立つ道の駅のお食事処です。遠野の恵みを味わうメニューの中でも、新鮮な生わさびを自分でおろして味わう「生ワサビ丼」は一押し。わさび本来の豊かな香りと上品な辛さをシンプルに楽しむことができます。
※お刺身は含まれません。（お刺身は風の丘内の鎌田水産でお買い求めいただけます。）
お土産・お取り寄せ
旅の思い出は、美味しいお土産とともに。宮守わさび関連の商品は、主に以下の場所でお求めいただけます。
◉ 現地で購入
新鮮な生わさびや、わさび関連の加工品をお求めいただけます。
- 道の駅みやもり（めがね橋直売所）
新鮮な生わさびが手に入る場所です。他にもわさび関連の加工品やお土産が豊富に揃います。 - 道の駅遠野風の丘
豊かな自然を見渡す高台に立つ道の駅の直売所で、わさび関連の商品を探すことができます。 - しらいし屋
お食事だけでなく、お土産としてわさびの加工品を購入することができます。 - わさび屋
地元産わさびを使用した名物「わさび団子」を販売している団子屋です。季節限定で「葉わさび」や「花わさび」も販売しています。（いずれも要電話確認）
◉ おすすめ商品＆お取り寄せ
葵食品の「わさび漬」シリーズ
葵食品は、昭和53年（1978年）頃より地元のわさびを使った加工品づくりを始め、現在では産地の顔として愛される多彩なラインナップが揃っています。中でも特におすすめなのが以下の商品です。
- たっそべ漬（わさびしょうゆ漬）：葵食品が最初に手がけた元祖の味です。わさび本来の風味を活かした味付けは、お酒の肴にもぴったりです。
- たっそべ漬（粕漬）：酒どころ岩手の名門・「酔仙酒造」の酒粕を熟成させて作った、一番人気の粕漬です。ご飯にのせて少し醤油を垂らしたり、納豆に混ぜたりと、日常の食卓に彩りを添えてくれます。
- わさびみそ（味噌漬）：「わさびは味噌ともよく合う」という生産者のこだわりから生まれた人気商品です。野菜スティックのディップや、おにぎりの具材としても重宝します。
道の駅遠野風の丘（遠野ふるさと商社）
遠野の恵みを活かした、ユニークな加工品も人気です。
- 葉わさびドレッシング：宮守わさびの葉の爽やかな香りと辛味を活かしたドレッシング。サラダはもちろん、お肉や魚介類にも合う万能調味料です。
- 葉わさびソーセージ：わさびの茎や葉を練り込んだ、風味豊かなソーセージ。ピリッとしたわさびの辛味がアクセントになり、ビールのおつまみにも最適です。
◉ オンラインショップ
現地での購入が難しい方も、以下のオンラインショップでお取り寄せが可能です。また、遠野市のわさび関連商品は、ふるさと納税の返礼品としても人気です。
◉ ふるさと納税サイト一覧
遠野市のわさび関連商品をふるさと納税の返礼品として受け取れる、主要サイトの一覧です。
おわりに
清流のせせらぎに耳を傾け、豊かな自然の息吹を感じる。この「本物のわさびを巡る旅」は、まさに心が澄みわたるひとときです。雪国の清らかな水と、100年を超える情熱が育んだ宮守わさびの香りと物語に触れ、五感が目覚めるような、美味しい旅に出かけてみませんか。
観光ガイド情報
- 収穫体験予約は遠野旅の産地直売所（14日前までの事前予約制）にて｜遠野旅の産地直売所「東北No.1！わさび農家とめぐる、贅沢わさび旅」
- 道の駅みやもり「レストラン銀河亭」
しらいし屋 - 葵食品（生わさび・加工品）
- 道の駅遠野風の丘「とおのごはん」
