知って楽しい遠野のジビエ

遠野ジビエの里では、地域に生きる知恵や食文化を、見学や解体体験を通して学ぶことができます。害獣として駆除される鹿を廃棄せず、低温熟成で旨みを引き出した高品質なジビエとして活用する取り組みは、遠野ならではの自然との向き合い方です。

命をいただく意義を学ぶ

見学プログラムでは、処理施設の仕組みや職人の手仕事を間近でご覧いただき、ジビエが食材へと生まれ変わる工程を丁寧にご案内します。より深く学びたい方には、専門スタッフの指導のもと、解体作業の一部を体験できるプランもご用意しています。

自然の恵みを無駄なく活かし、地域課題の解決につなげるこの取り組みは、食に向き合う姿勢をあらためて考えるきっかけにもなるはずです。

遠野の現場でしか触れられない、学びのある時間をお楽しみください。